Эритритол (или эритрит) — это некалорийный заменитель сахара (подходит диабетикам), который дает практически такую же сладость, но при этом не оказывает негативного воздействия на обмен веществ.

⠀

⠀

🔹 Эритритол относится к категории сахарных спиртов, которые по химическому составу похожи на сахар, однако не перевариваются организмом. В результате такие вещества не дают практически никаких калорий, что делает их отличным спасением для сладкоежек на низкоуглеводной диете или диете с малым содержанием сахара.

Кроме того, воздействие эритритола на желудочно-кишечный тракт мягче, чем у других сахарных спиртов, которые при потреблении их в большом количестве могут вызвать вздутие и газообразование. Это связано с тем, что эритритол не очень хорошо метабилизируется бактериями. Другим преимуществом такой устойчивости к бактериальному метаболизму является то, что он не вызывает кариес.

⠀

🔹 Поскольку эритрит в организме не метаболизируется, то он не влияет ни на уровень глюкозы, ни на уровень инсулина. Другими словами, гликемический и инсулиновый индексы равны нулю. Этот факт делает эритритол идеальным заменителем сахара для пациентов с нарушениями углеводного обмена или для людей, следящих за своим здоровьем.

⠀

В чем же состоит польза эритрита?

〰️ не содержит калорий и не повышает уровень глюкозы и инсулина, что способствует профилактике нарушений углеводного обмена и ожирения.

〰️ средство для профилактики кариеса и заболеваний полости рта, даже эффективнее ксилита

〰️ является антиоксидантом, поскольку «поглощает» свободные радикалы.

⠀

🔹 Эритритол можно использовать в домашней выпечке или просто класть в чай, но нужно всегда помнить, что всегда должно оставаться чувство меры, которого нужно придерживаться.  Потребление этого вещества более 50 г в сутки может привести к диарее.

⠀

Я не переношу стевию, поэтому эритритол стал прекрасной альтернативой. Вместо ложки сахара кладу полторы в кофе/чай. В выпечке тоже заменяю сахар, но не 1:1, а немного больше.

⠀